经济界：

贵界提出的《关于建立“合江味道”风味研发及推广平台助力食品产业融合发展的建议》已交由我局研究办理，现将有关情况报告如下：

《提案》收悉后，我局高度重视，建立起“一把手负总责、分管领导具体抓”的责任机制，召开会议专题研究。并召集县财政局等部门会商，就如何建立“合江味道”风味研发及推广平台助力食品产业融合发展为主题进行会商，并提出办法举措。针对贵界提出的整合专业院校、食品企业、餐饮厨师等相关资源，打造“合江味道”风味研发及推广平台的建议，我们将积极推进以下工作：

一、关于“针对合江既有的特色菜肴，进行总结提炼，推动调味料复合化，菜肴预制化和标准化”的建议。充分发挥县餐饮协会作用，联合高校、科研机构及本地专家（包括资深厨师、非遗传承人等），系统挖掘整理合江烤鱼、红汤羊肉、合江豆花等传统美食的配方与制作工艺，推动特色菜肴行业标准制定。通过“传统工艺现代化、复杂工序简单化、手工制作工业化”的路径，既保留特色菜肴合江味道本色，又能满足现代餐饮便捷化、规模化的市场需求，全面提升合江美食的标准化生产水平和市场竞争力。

二、关于“以合江特色调味品为味觉基础，与合江地标果蔬食材相融合，进行灵活巧妙配置，持续开发新的味型，研发系列新、奇、特的风味菜肴（比如柚子风味系列菜品）”的建议。为强化“天府美食·合江味道”品牌宣传推广，我局支持和鼓励餐饮企业结合荔枝、真龙柚、金钗石斛等特色产业，开发一批特色地标创意美食。合江荔枝宴获2022中国文旅特色美食泸菜技艺邀请赛“泸菜泸味名宴”称号。在合江县“一镇一品”地标美食评选推广活动中，妃子笑滑肉汤、荔枝酥、黄金钗石斛老鸭汤、金钗石斛凉粉等一批特色菜品上榜。在与真龙柚产业结合上，推出蜜柚排骨、柚香虾球、柚香珍珠羹等系列产品。

三、关于“组织系列品鉴展演活动，邀请国内外餐饮品牌、餐饮零售企业参加，通过合江菜肴的品鉴推广，帮助县内企业获取B端调味定制化订单，促进合江基础调味品、复合调味品、预制菜等农副产品精深加工业的增长，带动果蔬肉禽等一产种养殖业的规模化发展”的建议。为强化合江特色美食宣传推广，自2023年起，已连续两年举办合江味道美食集市活动，以“荔枝遇上烤鱼”为主题，主要展示展销荔枝产品（荔枝果酒、荔枝冷饮、荔枝甜点等）、烧烤产品（荔枝烤鱼、豆花烤鱼、荔枝烤肉等）、荔枝文创产品以及县内农特产品等。下一步，我们将在引导企业开发创意菜品的同时，进一步强化宣传、加大市场推广力度，切实提升合江美食影响力。同时，进一步强化食品产业链招商，依托调味品现有基础，针对合江豆花、红汤羊肉等特色美食，定向招引具备研发能力和标准化生产经验的食品企业，促进合江基础调味品、复合调味品、预制菜等农副产品精深加工业的增长，从而带动果蔬肉禽等一产种养殖业的规模化发展。

下一步，我们将切实把提案中的建议落到实处，加强部门合作，积极争取各方支持，不断完善“合江味道”风味研发及推广平台的建设。我们也将及时向贵界反馈工作进展情况，恳请贵界继续关注和支持“合江味道”区域公共品牌的打造工作，共同推动合江县产业高质量发展。

联系人：代利，联系电话：18283086711。

此函。

                         合江县商务和经济合作局

                               2025年7月9日